Carnitas

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Carnitas
Carnitas el gym.jpg
Nombre Carnitas
Tipo de Comida: Dieta mexicana
¿Como se Come? En tacos y tortas
¿De donde Proviene? México
Ingrediente Basico: Carne de puerco, manteca de puerco y quizá naranja
Forma de Presentación Cerdo finamente picado, en una tortilla de cerdo y con salsa de cerdo.
Sabor: A cerdo frito en cerdo.



En México y en Tangamandapio, se le llama carnitas a un exquisito, saludable y bien balanceado platillo en el que se aprovecha todo un cerdo o un Hombre Chancho que es cortado en porciones (una vez cruelmente asesinado sacrificado) y frito sumergiéndolo en su propia manteca hasta quedar bien cocido. Para ello se necesita un cerdo, su manteca, una olla de cobre de Santa Clara del Cobre (de otro lugar no funciona) y mucha hambre para probar todo.

La manera tradicional para prepararlas es tomar sal y tequesquite (que es un tipo de sal autóctona y quizá tóxica) y sazonar la carne, las vísceras y la colita (la cabeza no, esa se usa para el pozole y/o para brujería). También se pueden usar otras argucias culinarias como agregar ajo, pimienta o un mapache y/o tlacuache que ande por el camino, ya cocinado no se nota la diferencia. Una vez que la carne ha sido frita, se le añade una solución que puede incluir refresco de cola, jugo de naranja, cerveza, tequila y/o sudor del carnicero que casi inevitablemente cae en la preparación.

Las carnitas pueden hallarse con facilidad en los mercados, carnicerías y/o afuera de los herbalifes de todo el país. La capital de las carnitas se llama Quiroga y es imposible salir sin comprar 1 taco, y no es broma, la mafia de las carnitas te persigue. El otro lugar importante es La Piedad cuyo olor a criadero de puerco se puede percibir a 100 kilómetros a la redonda.

Tipos de carnitas[edit]

  • Bofe.- El pulmón, de cerdo, no te preocupes, no fumaba mucho.
  • Buche.- Estómago del cerdo, que suena peor de lo que sabe.
  • Chamorro, que es la cosa con la que el cerdo caminaba.
  • Criadilla.- Si te ofrecen esto, debes enterarte que son los testículos, si lo comiste sin saber, lo siento mucho.
  • Cuerito.- Piel del cerdo frita, es quizá la parte más sana de toda la preparación.
  • Moño o trenza.- intestinos del cerdo trenzados, para darle un estilo fashion.
  • Nana.- Matriz, si tiene suerte, puede traer un cerdito adentro.
  • Maciza.- Es lo menos sabroso, pero lo comen los fit en secreto.
  • Costilla.- creo que es muy obvio.
  • Varilla.- hígado, corazón, bofe, páncreas, arrachera y riñones, es lo que compra uno cuando no tiene mucho dinero.
  • Surtida.- Un taco de todo lo anterior, para más placer.

Véase también[edit]