Cachanga
La cachanga es un disco comestible hecho principalmente a base de harina de trigo, una especie de pan casero sin levadura, con agua y alguna variante, frito en aceite, manteca si así lo prefiere. Existen muchas variantes de cachanga de acuerdo a la zona, pero es usual que uno de sus ingredientes principales sea también rayado de zanahoria.
Características
La masa puede ser tanto dulce o salada, blanca o amarilla, puede ser o no ser, cuando nadie le ve a la cachanga no le limita la piel. La mayoría que ha visto una cachanga suele haber sido en las afueras del colegio, o aun en la propia casa, en especial si tu madre es una cachanguera sin remedio.
Mientras que en muchas partes de América son blandas y más pequeñas que una mano, en el Perú, se acostumbra hacerlas extensas, delgadas y rígidas. Tan grandes como para usarlas de máscara en una fiesta de disfraces. Suelen echarle miel o chancaca.
Origen del término
Esta palabra proviene del Quechua Kachangu mezclado con el puquina, y significa “¿Qué rayos es esto?” y se fue decantando semánticamente hasta llegar al significado escrito arriba. El término cachanga, a su vez, proviene del del peruanismo del "cacha" que significa "amasar la masa y mojar con aceite". Sin embargo, hay quienes atribuyen a este nombre una connotación sexual: anga, anga, cachanga...
Nacionalidad de la cachanga
Según las antiguas leyendas, la cachanga pudo haber nacido en [[Perú]
Considerada como "Plato de bandera" en varias regiones de América, sobre todo en Perú, su nacionalidad no se definirá hasta que en algún país le ponga el nombre de Cachanga.
Iniciativas en ese sentido
En Argentina se celebra el "Día de la Cachanga", con la curiosidad que lo que preparan son Kreppels alemanes y se celebra mayormente en Mendoza. En estos festejos se canta, se baila y se juega al frisbee con las cachangas los Kreppels.
En Tacna, en el sur del Perú, se realiza anualmente el concurso "Señorita Cachanga del Verano", donde las chicas tacneñas desfilan en una pasarela mostrando sus mejores cachangas. Trajes típicos hechos de cachanga, sombreros y hasta carcazas de teléfonos celulares. El año pasado ganó una que usó una tanga hecha de cachanga.
Haga usted sus propias cachangas
- Para más información sobre útiles recetas puedes ver la Inciclopedia de Cocina.
Ingredientes
Preparación
- Mezcle la harina con el agua hasta obtener harina mojada. Échele sal y huevo al gusto. Arroje el resultado en una sartén con grasa precalentada a 360 grados. Espere un rato y retírelas antes que se queme, rocié con chancaca, miel o azúcar. y Listo!!.
- Los ingredientes sobrantes guárdelos para una mejor ocasión o déjelos a la mano para una próxima vez.
Deguste también
- Inciclopedia de Cocina.
- Teofagia.
- Pollo a la brasa.
- Fanesca.
- Sopaipilla (No, no es lo mismo).
Bon Appétit 
Desayunos: Avena - Cereal - Huevo - Tostada - Yogur - Ensalada de fruta (Banano - Coco - Mango - Manzana - Naranja - Pensamiento cítrico - Piña - Pistacho - Sandía)
Acompañamiento: Arroz - Galletitas saladas - Frijol - Lenteja - Pan - Queso - Queso de Cabrales - Sopa - Tocino
Ensalada - Ingredientes: Aguacate - Brócoli - Calabaza - Cebolla - Champiñón - Chile (LICQ) - Hoja de coca - Hongo - Limón - Maíz - Nopal - Papa - Tomate - Pepino - Vegetales varios - Zanahoria
Platillos: Atún - Carne (cultivada) - Croqueta - Espagueti - Hígado - Jamón - Macarrones - Whiskas
Snacks: Bocadillo - Doritos - Hamburguesa - Hot dog - Pizza - Sándwich
Postres: Chocobollo - Chococrack - Chocolate - Galletas danesas - Gelatina - Helado - Hielo de sabor - Huevo Kinder - McFlurry - Miel - Nutella - Pastel
Ingredientes extras: Aceite - Azúcar - Caldofrán - Heinz - Ketchup - Sal - Soylent Verde™
Regional:
Cachanga - Cuy
Argentina: Asado argentino - Choripán - Dulce de leche
Bolivia: Tarta de hojas de coca
Brasil: Sopa do macaco
Canadá: Gastronomía de Canadá
Chile: Comida chilena - As - Churrasco Italiano - Completo - Free - Mote con Huesillos - Piscola - Sopaipillas
Colombia: Arepa (Colombia) - Bandeja paisa - Cocaína
Ecuador: Chancrosas - Chaulafán - Fanesca - Sal Quiteña
España: - Butifarra - Fabada Litoral - Jamón de Jabugo - Paella - Pa amb tomàquet - Tortilla
Francia: Ratatouille - Tortilla Francesa
Honduras: Baleada
Inglaterra: Gastronomía de Inglaterra
Italia: Comida italiana
Japón: Gastronomía de Japón - Ramen - Sushi
Líbano: Shawarma
México: Cocina mexicana - Carnitas - Chimichanga - Mole - Pozole - Taco - Tamal - Torta de jamón - Tortilla
Perú: Cebiche - Chicha morada - El pollo de Pio's Chicken - Inca Kola - Pachamanca - Pollo a la brasa - Poto
Rusia: Ensaladilla rusa
Turquía: Kebab
Venezuela: Arepa (Venezuela)
Tradicionales: Agua - Atol de elote - Café - Chicha morada - Colacao - Kool-Aid - Leche - Mate - Mate de coca - Poción mágica - Santal - Té - Yogur
Gasificadas: 7-Up - Coca-Cola - Dr. Pepper - Fanta - Gaseosa - Inca Kola - Pepsi - Sprite
Energéticas: Bebida energética - Monster Energy Drink - Red Bull(Soapbox)
Medicinales: Equpio actimel
Alcohólicas: Absenta - Aguardiente - Bebidas alcohólicas - Calimocho - Caña - Cerveza - Champagne - Cognac - Cubata - Grog - Hechizo cervecero - Pisco - Piscola - Ron - Sake - Sidra - Tatascán - Tecate - Tequila - Tonayán - Vino - Vodka - Whisky
Gastronomía: Al dente - Comidismo - Completada pro fondos - Concurso de comer - Gastronomía Pokémon - Gatonomía - La venganza - Necronomicón - Restaurante
Nutrición: Alimentos Multifuncionales - Autoantropofagia - Canibalismo - Comida de supervivencia - Coprofagia - Desayuno - Fecha de caducidad - Gula - Isótopo orgásmico - Ley del bocadillo parcialmente fusionado con el infinito - Teófago - Vegetarianismo
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